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工研院萃取的蝦紅素,主要來源是雨生紅球藻(Haematococcus Pluvialis)。
水中生物在食用紅球藻後,體內自然會積存蝦紅素,因此當人們最早在龍蝦身上發現蝦紅素時,才會誤以為蝦紅素的來源是蝦、蟹和魚類。
蝦紅素又被稱為蝦青素、藻紅素。
雨生紅球藻是很小的微藻
此圖是在高倍顯微鏡底下的樣貌
微藻在合適環境下會呈現綠色樣貌
當外在環境不利微藻生存時
微藻會形成紅色外膜來保護其生命體
蝦紅素就是從紅色外膜萃取出來的
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